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Tierra | Micro-brotes, germinados y hongos

Microgreens para restaurantes

En una sala de cultivo con luces LED, bandejas de microgreens verdes en estanterías; Gonzalo Gosálbez revisa la producción de Tierra para restaurantes.

PLANTILLA 1 GONZALO GOSÁLBEZ / enero 27, 2026 / Uncategorized Microgreens para restaurantes: cómo trabajar con un proveedor que no te falle en servicio ni en sabor En un restaurante, los microgreens no están para decorar ni para justificar una tendencia pasajera. Se utilizan porque aportan sabor, textura y color, y porque bien trabajados ayudan […]

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